琉球王朝菓子文化の足跡を現代の視点で発掘、検証した本です。
本書は４０年余にわたり沖縄の菓子業界とかかわってきた益山氏による琉球大学「菓子講座」の講義録。琉球菓子の歴史にとどまらず、沖縄の自然、精神文化を踏まえた新たな琉球菓子開発などを提言しています。
本書は４０年余にわたり沖縄の菓子業界とかかわってきた益山氏による琉球大学「菓子講座」の講義録。琉球菓子の歴史にとどまらず、沖縄の自然、精神文化を踏まえた新たな琉球菓子開発などを提言しています。
商品番号：3000700014
¥1,656(税込)
※この商品のご購入は、クレジットカード、銀行振込、代金引換、コンビニ決済、ペイジー決済のみとなります。
2010年9月 琉球新報社
ISBN978-4-89742-117-9
益山明著
四六判 167頁
ISBN978-4-89742-117-9
益山明著
四六判 167頁
